亳州牛肉馍是亳州市谯城区特有的小吃，有着深厚的历史底蕴。相传与曹操、乾隆等都有渊源，是中华美食中的奇葩，有着“华佗故里，牛肉馍之乡”的美誉。
其制作工艺讲究，需将黄牛肉剁成肉泥，佐以粉丝、葱、姜等多味材料拌匀做馅，面和好饧好后，按成薄皮，层层卷入肉馅，然后放在特制的圆形平底锅内，兑上清香油用文火细炕，不断翻转，约30分钟制成。成品色泽金黄，外脆里嫩，外壳油亮，入口脆响，馅分多层，鲜嫩不腻。
以下是几家比较好吃的亳州牛肉馍店
李氏祖传牛肉馍店：位于和平路，是传承时间较长的老店，其牛肉馍制作工艺讲究，坚持选用谯城本地的农副产品作为原材料，保证了牛肉馍的正宗口味。
西关洪建牛肉馍：这家店比较出名，据说还上过“舌尖上的中国”，在当地人气很高，很多食客会慕名而来，常常需要排队购买。
