江西美食 第2页

萍乡炒粉是江西萍乡传统的汉族小吃，属于赣菜。提起家乡的味道，萍乡炒粉便是位居榜首的心头好。它是街头巷尾的热门特色美食，解馋又顶饥，实为身在异乡的萍乡人心中最具思乡的一道美食。色，香，味具全；营养物质丰富。2014年12月...

民间瓦罐煨汤起源于宋朝末年，近代由民间饭庄1994年创始，瓦罐汤是江西省地方民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现...

南昌米粉是江西省南昌市的特色美食。以下是关于它的介绍：南昌米粉历史悠久，可追溯到两千多年前。其制作工艺代代相传，不断改进和完善，成为南昌饮食文化的重要代表。 原料与制作 原料选用优质晚米为主要原料。这...

湖口糟鱼是江西省湖口县传统名菜。2008年，“湖口糟鱼”被列入第二批市级非物质文化遗产名录。湖口糟鱼分生熟甜辣，看鱼色深黄中略带褐红、闻气味芬芳溢醉气、尝味道清淡中带酥，甜中含鲜、热吃不腻，冷吃不腥，是居家迎宾、席宴美肴...

八仔板鸭是江西遂川县的传统名肴，位于遂川县珠田乡。已有百余年的生产历史。产品系采用红毛鸭（中国三大名鸭之一）作原料，以精湛的传统工艺为基础，结合现代科学方法精制而成，其外形如月琴，表面光洁黄润，肉嫩骨脆，香味诱人，素以“...

南安板鸭为江西省的地方名优产品。外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。成为国内外市场上的腊味珍品。早在清朝(1850年)时，南安府(即面在的大余县南安镇方屋矿一带)就有板鸭生产。南安板鸭系...

乐安霉鱼，又称“状元鱼”，相传是南宋高宗赐名，属乐安本土的汉族风味名吃。用碗装霉鱼块，加上葱或蒜花和味精，并可加入少许香油，蒸熟即可食用。其制作多在冬季进行，有冷藏设备可长年制作。多用草鱼，也有用大头鱼、鲤鱼等。...

湖口豆豉产自江西省湖口县，湖口县虽属长江中下游平原—（鄱阳湖平原），但江南丘陵地貌突出，山丘起伏，港汊纵横，水域宽广，江湖交错，耕地多为梯田梯地。湖口县地形结构为东南部丘陵群山环抱，西北部江湖环绕，中部小丘垄埂起伏，总体...