太和贡椿是安徽省太和县的名特产品，历史悠久，唐朝时就被作为贡礼，清代乾隆皇帝品尝后赞不绝口，点为“贡椿”。它含有多种维生素和人体所需的蛋白质、矿物质等，具有较高的营养价值，可防止咳嗽、嘶哑、水土不服及妊娠反应等症状。
常见吃法
凉拌类：将太和贡椿洗净焯水后切碎，加入蒜泥、香油、酱油、醋、食盐等调料拌匀，做成凉拌椿芽；也可将椿芽与豆腐搭配，做成香椿芽拌豆腐，口感清爽。
炒制类：常见的有香椿炒鸡蛋，把香椿洗净切碎，与打散的鸡蛋混合，加入适量油盐炒熟即可。
腌制类：将洗净晾干的太和贡椿加入适量细盐搅拌均匀，放入容器中腌制3-5天即可食用。
其他类：把太和贡椿切碎加入馅料中包饺子；将椿芽用冷水浸泡后，与米饭一起炒制，做成椿芽炒饭；还可制作成香椿酱，用于夹馍或拌饭。
价格
其价格会因季节、品质、市场等因素有所波动。一般来说，在产地，普通的太和贡椿价格可能每斤在10-30元左右，品质较好的谷雨前头茬椿芽，价格可能每斤在50-90元甚至更高，如“泉河西施”品牌250g包装的太和贡椿售价为9.99元。
