仙女湖熟咸蛋是江西新余的特色美食。以下是关于它的一些具体信息：
原料与产地优势
优质鸭蛋：仙女湖周边生态环境良好，鸭子多为散养，以湖中的小鱼、小虾、螺蛳等天然食物为食，所产鸭蛋个头大、蛋黄饱满、蛋清浓稠，为制作优质熟咸蛋提供了理想的原料。
天然湖水：仙女湖的水清澈纯净，含有丰富的矿物质和微量元素，在腌制过程中，这些物质能够渗入鸭蛋内部，不仅增添了咸蛋的风味，还使咸蛋的口感更加独特。
制作工艺
腌制是制作仙女湖熟咸蛋的关键环节。通常先将鸭蛋洗净晾干，然后用盐、黄泥、水等按照一定比例混合成泥料，将鸭蛋均匀地裹上泥料，放入缸中密封腌制。腌制的时间和温度需要严格把控，一般需要腌制数周甚至数月，以确保鸭蛋充分入味。
腌制好的鸭蛋取出后，需要进行清洗和蒸煮等工序，将其煮熟后才能成为美味的熟咸蛋。
口感与风味
蛋白部分咸淡适中，口感嫩滑，带着淡淡的咸味，吃起来清爽可口。
蛋黄是仙女湖熟咸蛋的精华所在，质地细腻，油润沙软，用筷子轻轻一戳，就会有金黄色的油流出，香气扑鼻，味道鲜美，让人回味无穷。
营养价值
仙女湖熟咸蛋富含蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、锌等多种矿物质，适量食用对身体有一定的滋补作用。
由于其独特的风味和较高的营养价值，仙女湖熟咸蛋不仅是当地居民喜爱的美食，也成为了游客们喜爱的特色伴手礼。
