无为板鸭是安徽省芜湖市无为市的传统特色美食，属于徽菜系，历史悠久，可追溯至清朝年间。
以巢湖麻鸭为主要原料，辅以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，经先熏后卤工艺制成。先将鸭子宰杀洗净，翅下开口去内脏，灌水洗净后放入食盐、硝水腌制，挂在风口晾干水分。接着用细铁棍作架，下以木屑缓慢燃烧熏烤，每隔五分钟翻熏一次。待鸭坯色泽金黄、闻到香味后，将香料入布袋扎口，放进注水锅内，再加香菇等辅料，烧开后放入熏烤过的鸭坯，用小火炖十分钟，再用柴灰压火焖三十分钟。
菜品特色
成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。
营养价值
具有滋阴补血、养胃生津的功效。
地位及影响
是安徽乃至全国的美食品牌，2013年8月被评为国家地理标志产品，同年11月18日，无为板鸭制作技艺入选省级非遗。
推荐店铺
无为当地的城南马家、城东燕家是妇孺皆知的老字号，卤水配料和熏烤火候都是祖上秘传。此外，无为的马玉虎、燕国凤两家店也被认为比较正宗。
食用方法
无为板鸭宜冷食，将板鸭剁成块装盘，拍上几个大蒜，可根据喜好加入醋、麻油等调料，还可将卤水加热后浇在上面，味道更佳。
