白根柱炒货是安徽蚌埠的知名品牌，有着深厚的历史底蕴和独特的工艺，以下是详细介绍：
品牌历史
品牌前身白记炒货自大清宣统年间由回族白家创号，至今已逾百年。创始人白根柱自幼跟随号称“奶油瓜子大王”的父亲白翠福经营炒货，上世纪80年代开始小规模作坊式生产，在当地享有声誉。2002年央视《东方时空》栏目对其做过纪实报道，此后“白根柱”商标家喻户晓。
制作工艺
白根柱炒货采用“三清三炒”工艺，对火候精准把控，对原材料严格筛选。将瓜子炒熟后闻声听响出锅，放入提篮浸入秘制料锅，瞬间提起，倒入竹篮，冷却后包装封口。
产品种类
产品丰富多样，涵盖经典清真炒货、新口味坚果、各类休闲食品等5大类300余品种。包括葵花子、西瓜子、核桃、各种坚果蜜饯，还有特色的奶油味瓜蒌子、美人甲瓜子、菊花陈皮味黄葵瓜子等。
产品特色
经过多次筛选，留下的瓜子颗颗品相优质、颗粒饱满。采用传统蒸煮烘烤，香味四溢，口味南北适宜，闻着香、吃着甜、嗑起来清脆、久食不腻。
企业发展
安徽白根柱食品科技有限公司集开发、生产、销售于一体，拥有现代化生产基地、物流配送中心和覆盖全国的批零渠道，产品进入国际及国内大卖场，在全国多地有经销商，还发展了500余家连锁店。
所获荣誉
企业先后获得“全国少数民族食品博览会优质产品”“民族团结进步先进单位”“消费者信得过单位”“非物质文化遗产”“奶油瓜子大王”“安徽老字号”等诸多奖项和荣誉。
